如何清燉羊肉胡蘿蔔湯
羊肉燉胡蘿蔔:羊肉洗淨,焯水,再洗淨。瀝乾水分備用,胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用
2、準備羊肉600g、胡蘿一根
3、先將大蔥切段,薑切片
4、鍋中倒入清水,加薑片和料酒,羊肉涼水下鍋,水開後焯水3分鐘,撈出洗淨備用。
5、起鍋燒油,倒入羊肉,大火翻炒1分鐘,下幹辣椒、桂皮、八角、香葉和蔥段炒香,倒適量料酒、老抽、生抽炒勻,再加白開水、胡蘿蔔,蓋蓋中火燜50分鐘,最後加適量鹽炒勻即可。
把買來的羊肉洗乾淨瀝水放在鍋裏炒水撈出來用溫水洗下血沫備用,起鍋倒入羊肉八角,桂皮,香葉,白芷和小茴香,放入蔥段薑片倒入清水蓋上鍋蓋大火4燉40分鐘將胡蘿蔔切片放入鍋中➕入1勺鹽繼續燉15分鐘一道美味的羊肉湯就做好了,哈哈
主料
羊肉(500克)
料酒(2勺)
胡椒粉(1勺)
雞精(1勺)
調料
蘿蔔(1000克)
蔥花(10克)
生薑(10克)
精鹽(2勺)
廚具
砂鍋
步驟
1主料:羊肉500克、蘿蔔1000克 配料: 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
2將蘿蔔洗淨,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動,增加食慾幫助消化,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開,出浮沫即可關火,用清水沖洗掉浮沫備用。
4洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
5白蘿蔔入鍋前,已經用沸水焯了一下,焯去蘿蔔的辛辣味。
6放進料酒,根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
7注入純淨水,沒過羊肉和蘿蔔即可。
8放入兩勺精鹽調味。
9加進一勺雞精提鮮。
10一勺胡椒粉即可食用。
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