蒸兒糕怎麼做

步驟1

100克大米淘洗乾淨，泡一晚上

步驟2

兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃放入破壁機

步驟3

放上大米，啓動破壁功能，將大米和蛋黃打成糊

步驟4

蛋清用打蛋器打散加白糖，繼續用打蛋器打發

步驟5

打發制提起打蛋器有小尖角即可

步驟6

將打好的大米蛋黃糊，倒入打發的蛋白裏

步驟7

用刮刀翻拌均勻

步驟8

將大米雞蛋糊倒入鋪了油紙的六寸蛋糕模具中，輕震兩下震出氣泡，並撒上適量蔓越莓

步驟9

蓋保鮮膜，用牙籤扎眼，放入蒸鍋（蒸鍋提前燒開）大火蒸30分鐘

步驟10

出鍋脫模。

1、食材：糯米500克、紅棗150克、紅芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。

2、找一個深一些的容器，先均勻地鋪上一層糯米，可以厚一點。再均勻的鋪上蒸好的紅棗。

3、再鋪上一層糯米，一定要把棗蓋住。

4、鋪上一層芸豆。

5、鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上即可。

6、最上邊一層鋪上剩餘的紅棗。加入適量水，加到剛剛沒過最上層的棗。容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可。

7、入鍋蒸制，大火上汽後轉中火2-3小時。蒸制時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。