白米瘦肉粥做法
1、皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法一:
1、將大米淘淨,加清水浸泡半小時
2、將瘦肉洗淨,剁成細末,生菜洗淨,也切成碎末
3、將大米和適量水放入鍋內,用旺火燒開後,轉微火熬煮,至米拉開花時放入肉末,煮至肉爛粥稠,加入生菜再稍煮即成。
做法二:
材料
米約50克,水約300克,瘦肉50克,皮蛋50克,蔥葉2根,鹽適量
做法
1、瘦肉切成絲或片,用少許嫩肉粉和生抽醃入味,皮蛋切成小粒,蔥切成蔥花備用
2、砂鍋內放入米和水,大火煮滾後,小火慢煮2~3個小時
3、粥煮綿綢後(不見大顆粒米粒),倒入皮蛋粒,煮約5分鐘
4、再倒入肉片,用筷子攪拌,待粥面滾開,肉色變白,加入適量鹽,撒上蔥花即可食用。
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