意麪和普通麪條有什麼區別
1、營養不同:意大利麪選用的原料是杜蘭小麥,當中的蛋白質和纖維含量要比普通麪條高,也比普通麪條具有更強的飽腹感。
2、外觀不同:意大利麪的外觀顏色呈淡黃色,形狀各不相同,有直條型的,也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等,形狀較豐富普通麪條的外觀顏色偏白色,以直條型居多,長條裏還有寬窄和扁圓之分,偶爾也能見到小片狀的麪條。
3、口感不同:意大利麪比較耐煮,具有久煮不糊的特點,需要煮的時間比普通麪條長很多,吃起來比較硬,很有嚼勁,有些朋友會吃不慣,認爲沒煮熟普通麪條不經煮,煮的時間過長容易糊鍋,吃起來口感比較軟,沒有意大利麪吃着緊實。
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