武勝魚做法
心理1.81W
材料:黃花魚500克、油鹽適量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、 澱粉3湯匙
做法:
1、將黃花魚去頭去內臟,洗淨,魚頭也可以不用去掉,收拾乾淨就可以,瀝淨水
2、將黃花魚放在盤內,加入鹽、料酒、十三香、胡椒粉、薑片,拌勻,醃製20分鐘
3、到時間後,另取一盤,將澱粉放入,將黃花魚逐個沾上一層澱粉,抖去多餘的澱粉,放置5分鐘
4、鍋加油燒至6-7成熱,逐條下入黃花魚(如果油量少,不要一次性把魚都放進去,分批炸),炸至定型
5、在用中小火將魚兩面外表都炸制金黃酥脆,(期間要不時翻動,讓兩面都炸制生熟度一致)撈出控油即可,吃時也可以配些椒鹽
標籤:武勝
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