鐵莧菜怎樣曬乾

先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗乾淨。

2、放在溫水中浸泡一夜，第二天撈出來瀝乾。

3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布，把莧菜在上面平攤開，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬乾即可。

4、曬乾後的莧菜裝起來，放在陰涼通風處保存。