王麻子菜刀1號和2號

1號是斬刀，2號是切片刀。

兩種刀具的區別是，切片刀和普通刀差不多，但刀刃較薄鋒利，而斬刀除了鋒利外，刀體較重，刀背較厚，一般用於斬骨頭使用，這就是切片刀和斬刀的區別。

斬刀不適合用於切菜和切肉，因爲斬刀較重，切菜切肉可使用一般的不鏽鋼刀較爲方便