提子燒餅做法

用料：蔗糖20g

低粉100g

泡打粉1/4小勺

肉桂粉少許

鹽一小撮

菜籽油30ml

雞蛋1只

葡萄乾100g

水50ml

做法：1、提子乾和水一起加入小鍋煮到水分基本幹了。

2、提子乾用廚房紙巾吸掉外部的水分。

3、將低粉、泡打粉、鹽、糖、肉桂粉一次稱好放在同一個大盆裏面，然後用手指劃圈攪拌幾下，感覺粉類打散大概均勻了就好。

4、一次加入植物油。沒有味道的色拉油都是可以的

5、手直接伸進麪粉裏面，可以用手指撮碎，也可以用兩隻手掌輕輕搓，讓油大致均勻的吃到粉類中

6、分兩次或三次加入攪散的蛋液，用刮刀攪拌感覺麪糰逐漸吃進蛋液。

7、直至最後如果覺得刮刀使不上勁，再用手攪拌一下即可。8、將麪糰放在油紙上，直接擀麪開。9、將提子乾集中鋪在面片下方1/2處邊緣留出稍許方便下一次擀壓

10、將上一半的麪餅翻下來蓋住下面1/2

11、再擀平到厚度大約爲4mm-5mm的程度

12、在餅乾表面刷上剛纔剩下的蛋液，然後將餅乾連同烤紙一起拖入烤盤中。3、放入預熱160度的烤箱，中層，30分鐘左右後即刻取出，放涼一些後切成自己喜歡的大小就可以開吃了。

做法

1、中層，200度，預熱後約15分鐘

2、黃油軟化，用打蛋器打到顏色發白，體積變大後，分次加入白砂糖，攪打均勻2.分3次加入打散的雞蛋，每次要徹底融和再加下一次

3、加入鹽打致順滑

4、加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄乾。葡萄乾用朗姆酒浸泡過後味道更好，不易糊

5、用手抓揉麪粉融和後，揉成団即可，不需要過度揉搓。把麪糰分成2份，放在案板上備用

6、兩個麪糰，分別擀成約1cm左右厚的扁片。放進冷凍室1個半小時以上

7、從冰箱取出後，切成長約7-9cm左右的條，別太細，烤盤上鋪上油紙碼放，這樣烤出來不容易斷。用白砂糖配料烤出來會有點膨脹，因此碼放的時候中間留出空隙

8、烤好後，立刻取出，避免糊掉。冷卻後裝盤

材料

提子，黃油，糖，蛋黃，麪粉，麪粉

做法

1、提子泡在提子汁中24小時以上。

2、黃油自然室溫軟化，切塊，加糖打發至羽毛狀（這可真是個力氣活兒，俺打蛋白都不用這麼費力）然後加一個蛋黃繼續打發至飛起來的感覺。

3、加麪粉，和一點點，一點點，一點點的小蘇打。

4、用切刀拌好，然後整形，裝在保鮮袋中放入急凍凍半小時。

5、取出，整形，切片，修一下邊邊，放油紙。

6、180度，20分鐘。