臘鴨是生是熟

網上買的臘鴨當然是熟的，臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法爲鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。風乾好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然後直接上鍋蒸熟便可以了。

臘鴨是生的。

臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘鴨變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘鴨上過多的鹽分。