奶酪棒的做法
1、吉利丁片剪成幾段,用冰水或涼水泡半個小時。
2、水量多少無所謂,然後從水中撈出來。
3、攥幾下攥幹水。千萬不要用熱水泡吉利丁片,用熱水泡會把吉利丁片融化在水中。
4、牛奶中加入白糖和芝士片。
5、用小火加熱至芝士片融化就可以離火了,千萬不要煮開。
6、離火後降溫一會,降溫至40-50度把泡軟的吉利丁片放進去,攪拌至融化即可。
7、然後用篩網過濾一下這個奶酪液。
8、做奶酪棒棒糖最好用硅膠模具,這樣脫模時會比較方便,模具中放上紙棒,紙棒的一端最好放在模具的中間位置,這樣有利於承重。
9、將奶酪液緩慢倒入模具中,與模具邊緣平齊就行,要完全蓋住紙棒。
10、然後把模具放入冰箱中冷藏2個小時。
11、冷藏好的奶酪棒是凝固好的,脫模時要從模具邊緣開始,慢慢用手把模具向外拉開,讓模具與棒棒糖邊緣完全分離。
12、可以包裝一下冷藏保存。
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