白薯什麼時候收

說的是白薯採挖最佳時節是在霜降節氣。在農村，家裏的白薯，有生產隊按人頭分的，也有各戶自留地裏長的。這些白薯一般能吃四五個月，要想保存好，是要經過一番認真挑選的。也就是，先把好白薯入窖，留作日後慢慢吃其他小的、有傷的，要另作處理。

白薯喜溫但怕風吹。溫度低了，白薯會硬心，蒸不熟、煮不爛溫度高了，白薯又會生芽倘若受風吹了，白薯又會鐵皮，吃起來又硬又苦的。