新鮮冬瓜爲什麼會出水
心理2W
冬瓜切開流水是正常的。
這是瓜類的體液,含有糖分,果膠等物質。滴入氯化鈣溶液中會變成不溶性的膠狀物,水分揮發後是透明的固體。
冬瓜最大的特色就是水分多、熱量低。每100公克冬瓜的水分就佔了96.4%,也因爲水分多,熱量只有區區13大卡,比起一般蔬菜平均是25大卡來看,幾乎只有一半左右。
標籤:冬瓜
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