奶酪有點臭是已經壞了嗎

正常現象。很多奶酪都多少帶一點臭味，因爲奶酪在發酵過程中，脂肪、蛋白質和各種酶、微生物會發生複雜的反應，蛋白質發酵後產生的酸味和濃厚的乳味摻在一起，就會產生臭臭的味道，並不是變質壞了，只要在保質期內，貯藏方式正確，並沒有發黴長毛，奶酪就沒有變質。