脆皖魚不脆什麼原因

脆肉鯇要是不脆或半脆，那就不是正宗的脆肉鯇了。

脆皖魚比較脆是因爲它的肉質帶有韌性，有着較爲緊密的肉質，爽脆軟滑，肉絲更是不易被拉斷。脆肉鯇只是通過特定的餵養方式培養出來的一種魚類，生物學意義上仍然屬於草魚，但是生物性異於草魚。