白羊肉怎麼做好吃
用料:羊外脊500克、姜5片、花椒50粒、鹽、大蒜1頭瓣、香菜1根、醬油3勺。
做法:花椒和薑絲泡水。泡水後,將羊肉整塊泡入其中1~2個小時。然後用這花椒薑絲水煮整塊羊肉30分鐘後,換清水再煮50分鐘,出鍋浸入冷水15分鐘。將其切片裝盤。用蒜泥、香菜、一品鮮調味蘸醬即可。
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,把買回來的羊腩放在熱水裏出水,把羊肉裏的髒東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!
2、把瀝乾的羊肉放在幹鍋裏烤,哠到出油,然後在撈起,把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉,就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裏,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裏爆,爆香後,倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香!
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖。
首先我們需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨,浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
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然後蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好,浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉
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隨後煮至沸騰撇去血沫,撇淨血沫後加入適量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮,在撇去浮油。
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最後燉煮一小時後用筷子夾去配料,加入適量的鹽調味,繼續燉煮30分鐘左右關火就完成了。
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