凱里小腸的做法

用料:新鮮豬小腸 400克，油 適量，幹辣椒 六個，蒜頭 三個，生抽 適量勺，雞精 適量，西芹 一根，胡蘿蔔 一段

做法步驟:

步驟 1處理豬小腸！把新鮮豬小腸剪成20釐米每段，用一片菜葉（建議蒜苗）穿過小腸，除去雜質，再撐開用水流沖洗20秒。用緩一點的水流，不然容易濺到身上 清洗之後減成三釐米小段，瀝乾多餘水份。

步驟 2西芹切段，胡蘿蔔切片，蒜和幹辣椒切段。

步驟 3熱鍋下油，蒜和幹辣椒放入鍋中，待散發香味後放入西芹胡蘿蔔翻炒至斷生。

步驟 4放入小腸快速翻炒，加入生抽鹽雞精，小腸微卷即可關火。