莜麪是什麼的象徵
莜麪象徵北方人的淳樸善良。
俗語說得好:四十里的莜麪,三十里的糕,二十里的白麪餓斷腰,莜麪不但好吃還耐餓,因其物美價廉,產量高,在青黃不接的年代,莜麪成了唯一的救命符。
現在莜麪做法花樣翻新,層出不窮,尤其配上內蒙土豆做出五花八門美食,或蒸或煮,形狀各異,令人饞涎欲滴,莜麪不但豐富了人們的餐桌,更因爲其質感和口感贏得了大衆好評。甚至走出國門,出口海內外。
莜麪是什麼的象徵
莜麪烤栲栳在山西民間除了是家長美食外,確定還有犒勞親朋貴賓之意。在雁北和呂梁山區,人們賦予吃莜麪栲栲栳以“牢靠”、“和睦”等美好象徵。每逢老人壽誕、小孩滿月或逢年過節待客,多以此進餐。山區有些人家婚配嫁娶時,新郎新娘也要吃,意謂夫妻白頭到老。年終歲末時更要吃,從祈全家和睦,人運享通。
莜麪是什麼的象徵
莜麪是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品,主要生長在無霜期短的山地區域。
喜吃莜麪不僅是當地人幾百年的飲食習慣,而且吃得很講究,一年四季吃法不同,各有風味。
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