清燉脊骨的做法最正宗的做法

配一個蘿蔔。首先脊骨洗乾淨，焯水，然後放入高壓鍋，蘿蔔也放進去，燉25分鐘，之後就放一點枸杞，鹽調一下味道，攪拌均勻就可以了。

冷水下鍋焯水去掉血水，加料酒蔥薑蒜。輔料備用。香葉一些。鍋中放油家裏蔥薑蒜爆香加入脊骨開始煎，2面煎至金黃色。

開始填入清水沒過骨頭，大火燒開小火慢燉1:30。

湯汁濃稠時加老抽提色蠔油和適量鹽調味收汁出鍋。

1、先用水將脊骨洗乾淨，冷水下鍋放入蔥姜料酒去髒去

腥，水開了煮兩三分鐘撈出。

2、調汁：生抽老抽適量，蠔油少許，冰糖一小把。

3、撈出脊骨備用。

4、鍋裏下油（花生油葵花油豬油都可），油熱後放入脊

骨翻炒，放入蔥姜，調料（花椒麪大料面）。放入調

制的調汁翻炒。

5、炒的冰糖熔化，肉色金黃，鍋裏倒入清水，小火慢燉

（大概50分鐘左右），可放入土豆豆角，繼續小火慢

燉。

6、（可以用高壓鍋壓爛，肉會比較軟哦。）裝盤，美味

的脊骨就做好了！