東北辣肉面的做法和配方

辣肉面澆頭用肉醬、辣椒醬、姜、食用油、老酒、料酒、老抽、白糖、鹽、味精、雞精熱鍋煸炒熟，放入熟麪條上即可食用。

原料

豬五花肉糜 (700克 )

豆瓣醬 (50克)

香菇醬 (50克)

小蔥、生薑 適量

蒜瓣 適量

料酒、耗油、生抽 適量

小米椒 適量

食用油、白糖 適量

步驟1，把生薑、小蔥、蒜瓣等材料切成末，小米椒切成圈備用

步驟2/然後在鍋中倒入適量的油，接着倒入薑末、蔥末、蒜末等材料煸香

步驟3/然後加入之前準備好的豬五花肉糜翻炒，等到豬肉完全變色後，再倒入料酒、耗和生抽，開大火力燒開以後轉成小火

步驟4/然後再加入小米椒、豆瓣醬、香菇醬、適量白糖調味，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，用小火煨2分鐘

步驟5/最後再加入一點蔥末，翻炒均勻後盛出，就大功告成啦！

步驟6、美味又好吃的東北辣肉面完成開吃了。

東北辣肉面的做法和配方

豬肉糜中放老抽、幹澱粉、料酒各1茶匙拌勻醃製五分鐘。姜蒜切成末、蔥切成蔥花、小米泡椒切碎鍋燒熱，中小火倒入辣椒油、色拉油各兩湯匙，下姜蒜末炒香後，加入泡椒碎和郫縣豆瓣辣醬炒香加1湯匙生抽一點點白糖炒勻關火另一個小鍋子放半鍋水煮開後放入麪條，水滾後點兩次涼水，煮至麪條全熟無硬心把麪條盛入麪碗，同時澆一些煮麪的湯，放入1湯匙生抽，撒些蔥花，把炒好的辣肉鋪上OK拌勻開動