小煎包的做法

1、食材準備：500克麪粉，小蔥5根，牛肉300克，黑芝麻適量

2、和麪：碗中加入500克麪粉，一小勺鹽，一克小蘇打，10克發酵粉，溫水和麪，揉成麪糰蓋蓋放溫暖處醒發30分鐘

3、調餡：牛肉攪碎放入碗中，加入一顆雞蛋，一勺鹽，一勺雞精，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，順着一個方向攪拌上勁，最後加入蔥花攪拌均勻備用

4、麪糰醒發兩倍大取出揉麪排氣，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，擀皮包餡，跟包包子一樣，全部包好後，電餅檔預熱倒油，放入包子

5、調麪糊：兩勺麪粉，適量清水，攪拌均勻倒在包子上，在淋入食用油，蓋蓋燜煎20分鐘

6、最後撒上蔥花，黑芝麻，蓋蓋再煎3分鐘即可出鍋

1麪粉中加入鹽，一半倒開水，一半倒涼水分別攪拌成棉絮狀，並混合均勻揉成光滑得麪糰，醒20分鐘

2雞蛋打散，倒入油鍋中打散炒熟

3韭菜和粉絲切碎備用

4韭菜中倒入油，粉絲，雞蛋碎，鹽，雞精，耗油攪拌均勻

5醒好的麪糰一分爲二，搓成長條，均勻的分成12份，混些麪粉

6全部壓扁後，擀成圓形包入餡料，做成包子形狀

7鍋中放油將包子放入

8取一點麪粉加水混合好，等包子初步定型倒入，並蓋上蓋子

9煎至底部金黃即可