古代產量最高的農業

古代產量最高的是水稻 915 市斤，合四百多公斤。

公元1706 年，當時的康熙帝，讓蘇州織造李煦在蘇州試驗雙季稻，並給了他一石出自皇家稻田的優良稻種。李煦回到江南，與地方官員和鄉紳分發稻米，開始種植。順帶一提，時任江寧織造，曹雪芹的叔叔曹頫，也領走了一斗稻種試種。李煦前後種了6 年，面積在60 ～ 100 畝之間，將稻種廣泛提供給自願來要的鄉民，但並未強派。他所種植的雙季稻，平均畝產810 市斤

先秦重要糧食作物有粟、黍、稻、大小麥、大豆，還有大麻和菰（米）等。

大抵北方以種粟黍爲主，南方以種稻爲主。戰國時期，適應休閒制向連作制的過渡，大豆一度和粟並列爲主要糧食。漢以後大豆向副食方向發展，大麻和菰逐步退出糧食行列。末期，小麥先在西北和西部少數民族地區種植，以後傳入中原，隨着連作倒茬和農田灌溉與保墒耕作技術的發展，種植面積持續增長。

但粟在長時期內仍是最主要的糧食。東漢時期的《四民月令》還提到豌豆和胡豆。三國時的《廣雅》首次提到秈稻，這一時期水稻的主要種植類秈，粳。唐、宋經濟重心移至江南，水稻生產迅速發展。至宋代水稻躍居糧作之首，麥作也進一步發展，稻、麥取代了粟、稻的傳統地位而延續至今。

原先在西南少數民族地區種植的高粱，宋、元時期傳到黃河流域，成爲重要糧食作物之一。明、清時代，原產美洲大陸的玉米、甘薯、馬鈴薯傳入中國，並迅速傳播開來。