紅豆羹做法
做法步驟
1· 糯米粉中逐漸加入40ml清水,和成不黏手的麪糰,分成1cm大小揉成圓子,入沸水中煮熟3分鐘左右,撈出後泡在涼水裏備用。
2· 紅豆清洗乾淨放入鍋中,倒入1500ml清水煮沸,小火慢煮70分鐘左右,其間要不停攪拌以免糊鍋。煮至紅豆開花軟爛後加入冰糖,大火催煮10分鐘,使其翻沙變濃稠,最後加入煮好的圓子,關火。
食材:
紅豆
兩把
紅棗
菜譜用料
三顆
紅花生
一把
薏米
菜譜用料
一把
蓮子
菜譜用料
一把
冰糖
菜譜用料
四顆
水
三碗
1、本次材料是2-3個人的量。提前一天用三碗水泡好紅豆、紅棗(去核)、紅花生、薏米。
2、用勺子舀掉白浮,直接連水倒入鍋內開始,可以不另外加水
3、煮沸後放入蓮子和冰糖。(很多朋友說泡很久蓮子還是脆的,這裏有個小技巧就是不用泡,直接扔進鍋裏,只要是好蓮子,一定會軟綿綿的,冰糖根據自己對甜的喜愛)
4、待蓮子變大就差不多可以了
5、熄火,把豆豆全部放入豆漿機加一點點湯,其餘剩在鍋裏,紅豆很細膩,只有花生有一點點渣,去掉豆漿機的過濾網,直接打
6、開火煮到自己喜歡的濃稠度,煮沸就差不多了,千萬小火,看到,砂鍋煮沸了根本停不下
用料:紅豆1小杯、芋頭1小塊、花生少量、古方紅糖3小塊
步驟:1.1小杯紅豆,杯子是大豆漿機的量杯。2.1小塊荔浦芋頭,芋頭個頭比較大,取了整個的八分之一。3.少量花生。4.紅豆用冷水浸泡1小時,放入電子瓦煲,放入3快古方紅糖,加適量冷水,沒過紅豆大概兩個手指頭高,選擇煮粥模式。5.煮到第二天清晨,鍋裏還有少量水,豆子已經煮爛。6.仔細看。7.芋頭切粒狀,加水至上下水位線之間,約500ml,選擇米糊濃湯模式,打成糊狀。8.將打好的芋頭糊倒入碗內,加入煮好的紅豆,美味早晨即成。
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