腸粉包肉做法

1、主料：腸粉專用粉100克、清水250毫升。

2、輔料：豬肉100克、生菜1顆、大蒜3粒、腸粉醬油1湯勺。

3、做法：

（1）稱量100g腸粉專用粉。

（2）將250ml清水倒入粉中。

（3）攪拌均勻後靜置片刻。

（4）準備豬肉和生菜。

（5）豬肉剁碎。

（6）放入鹽、生抽、料酒醃製片刻。

（7）生菜隨意撕碎。

（8）大蒜切成蒜粒。

（9）蒜粒煸炒成金黃色後加入腸粉醬油和適量清水煮沸，盛出備用。

（10）用硅膠刷在腸粉蒸盤中刷薄薄的一點玉米油。

（11）將靜置的粉漿重新攪拌均勻，在盤中倒入兩勺粉漿，用的是吃火鍋的那種不鏽鋼湯勺。

（12）將腸粉盤左右晃動一下，讓粉漿均勻的鋪在盤子上。

（13）放肉沫。

（14）放生菜。

（15）將蒸盤放入已經燒開水的鍋中。

（16）蓋上鍋蓋旺火蒸兩分鐘左右。

（17）用夾子取出蒸盤。

（18）刮板從盤子一側刮並捲起包住材料，一個腸粉就做好了。

準備食材 - 豬腸粉 沙葛 1只 胡蘿蔔 2只 臘腸 適量 臘肉 適量 姜 適量 蝦米 適量 冬菇 適量 醬油 雞粉 - 步驟 - 1.先將姜、臘腸、臘肉、冬菇 (切粒) 爆香。然後放入沙葛和胡蘿蔔(切絲)、蝦米一起炒。放雞粉和醬油調味～～～

2.豬腸粉攤開，放入陷然後卷好

可按各人口味添加材料 我用的材料是 包菜切絲 胡蘿蔔切絲 豬肉切丁 魷魚乾剪絲 香菇切絲 蝦剝開殼切丁

把以上材料全部一起炒熟 放點鹽和雞精調味 不要放多 味道淡淡的就好 把豬腸粉的券打開 把炒熟的材料放進去 加好後就捲起來 放在盤子裏 做好後拿去蒸個五分鐘 腸粉就好了

步驟 2

蒜頭剁碎 鍋裏下油炸成金黃色馬上放滾水下去煮個10秒鐘然後放醬油放蠔油再加一點糖調味 調好之後5勺番薯粉，加一點水，調成汁，立刻倒下去不停的攪拌直到起泡就關火 香菜切丁 ，倒下去 美味的蒜蓉汁就做好了