巖茶有哪些品種
巖茶是烏龍茶的一種,屬於半發酵茶,按照產地劃分爲三個品種,分別是正巖茶、半巖茶及洲茶,正巖茶品質最高,洲茶品質最差。
按照品牌劃分,主要有以下幾個品種:大紅袍茶、白雞冠茶、水仙茶、鐵羅漢茶、水金龜茶、半天妖茶、雀舌茶、玉麒麟茶、老君眉茶、北斗茶及金鎖匙茶。
武夷巖茶產品分爲大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。這5類構成了巖茶龐大及複雜的家庭,每一類茶都有各自的標準和特點。而其中的大紅袍則是從名叢中單列出來的名叢,是名叢之首和公認的武夷茶王。
巖茶分爲大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。
大紅袍:巖茶之“首”,香氣多變,湯水醇厚。
名樅:種類繁多,包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。
肉桂:條索緊實,桂皮香顯,味醇厚甘爽。
水仙:條索肥壯,蘭花香顯,濃醇厚實,回味甘爽。
奇種:種類繁多,色、香、味與名叢特徵相似。
根據茶樹分佈區域不同,分爲正巖、半巖、洲茶和外山。
正巖:三坑兩澗核心地域的巖茶。
半巖:九曲溪沿岸出產的巖茶
洲茶:崇安縣境內所產的巖茶。
外山:崇安縣境外所產的巖茶。
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