多春魚吃法有哪些

用料

多春魚 15條

味好美青花椒椒鹽 5克

雞蛋 2個

玉米澱粉 4湯匙

姜蔥 若干

蠔油 1勺

料酒 1勺

白糖 5克

做法步驟

步驟 1

準備食材。

步驟 2

多春魚魚肚裏都是魚籽，所以不能剪開魚肚。魚頭魚身開口處拔出魚鰓，順勢抽出內臟。

步驟 3

清洗乾淨後控水， 放入姜蔥，料酒白糖蠔油。

步驟 4

拌勻醃製10分鐘。

步驟 5

接着調麪糊。這裏用到青花椒椒鹽～。

步驟 6

2箇中等大小的雞蛋，2湯匙的玉米澱粉，5克左右的青花椒椒鹽。

步驟 7

拌勻後，就是這樣可流動性的麪糊。

步驟 8

醃好的多春魚裹上面糊。

步驟 9

油鍋加熱，放入筷子周邊會冒小泡。 這時一條條放入多春魚，先不要翻動！ 中火慢炸，這樣就不會跑糊。

步驟 10

待炸定型，再翻面。 轉大火，繼續炸至變金黃色。

步驟 11

酥脆酥脆，金黃金黃。

步驟 12

盤裏墊兩張吸油紙，將炸好的多春魚取出控油。

步驟 13

最後再撒上青花椒椒鹽粉， 增加味道和香氣～。

步驟 14

椒鹽多春魚 完成

可以紅燒、清燉、乾煸等做法。

多春魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美！煎好的魚身帶着蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。