酸菜不酸是什麼原因引起的

一般來說，中國很多地區的家庭中都會自己醃製酸菜，醃製出來的酸菜具有獨特的酸味。但如果方法不對的話，醃製出來的酸菜就有可能會不酸。在醃製酸菜的時候食用鹽放多了，導致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易發酵出來。

另一個原因是儲存酸菜缸的環境溫度太低了。