涼拌牛蹄筋如何做

1、準備食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，醬油10ml，花椒粉3g，雞精2g等。

2、牛蹄筋洗淨控水待用。

3、將蔥一半切段，一半切末，薑切片放好備用。

4、把煮鍋置火上，加清水，蔥段薑片，料酒燒沸。

5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小時左右，當牛筋全部煮好後將其撈出洗淨，再用沸水煮透撈出晾涼，切成薄片置於容器內。

6、將蔥切末放入容器內，加香油，辣椒油，醬油，花椒粉，雞精製成汁，倒入改刀的牛蹄筋裏拌勻即可。

擴展資料：

牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質，便於被身體吸收利用。