豆角燒茄條怎麼做好吃

主料：豆角、茄子、

輔料：油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、幹辣椒

製作

豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘後切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用

2、 鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃後撈出瀝油

3、 鍋內留底油，燒熱後放入花椒、幹辣椒炒出香味後，加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後，加入榨菜和海米翻炒

4、 加入料酒和生抽後，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調味，翻炒均勻後煸炒至略幹後出鍋。

做法：1.豆角洗淨掐5釐米長段、茄子洗淨切滾刀塊用清水漂10分鐘（可以漂去茄子裏的毒素，你們有沒注意到用清水漂過的水變成了紅糖色）

2、大蒜子切沫、辣椒切碎，熱鍋下油燒熱，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味先下豆角、適量鹽（豆角很吃鹽又難入味所以要先放）炒3分鐘，再倒入茄子繼續煸炒至豆角、茄子變軟變色（這時候依個人口味再加入少許鹽）散少許水加雞精出鍋裝盤。