鱘龍魚需要去皮嗎

不需要去皮，不過野外的鱘龍魚是保護動物。鱘魚對水質要求比較嚴格，喜生活於流水、溶氧量較高，水溫偏低，底質爲礫石的水環境中。鱘魚雖是一種大型魚類，但性情溫和，不善跳躍，生活在水體的中下層，屬於底棲的亞冷水性魚類

答案是需要。

鱘龍魚亦單稱“鱘”。魚綱、鱘科。產於沿海各地及南北各大水域，爲大型經濟魚類。是世界上少數生活在水中的活化石之一，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類，鱘龍魚卵可做爲魚子醬。