炒腸子怎麼炒
1、超市買的已經初略洗過的肥腸,可以拿麪粉裏裏外外搓洗一遍,肥腸翻面扯掉一部分的肥油,冷水入鍋,水開後煮25分鐘左右。
2、肥腸切段,所有配菜切段,起油鍋放肥腸段先乾煸出油,然後盛出,接着放紅油豆瓣醬炒出紅油,然後放入蔥白薑片大蒜小米辣爆香。
3、加入洋蔥青紅椒片翻炒,接着倒入煮好的肥腸段翻炒。
4、加料酒,生抽老抽,鹽,翻炒均勻,所有食材熟了即可出鍋。
5、出鍋前加蔥花段即可。
食材用料
脆腸200g   味精適量
方法步驟
1,準備食材脆腸200克洗乾淨,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽.味精.雞精適量.
2,大腸洗乾淨後去掉周圍油質,入清水中漂去血水,斬成條狀,用料酒、鹽、薑片、蔥結醃製入味。
3,鍋內下淨油,燒至八成熱,下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。
4,鍋留底油,大蒜下鍋炒香,入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油
5,加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴,入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。
1、準備好食材:胡蘿蔔、洋蔥、尖椒、豬大腸洗淨,然後用開水焯一下。
2、將豬大腸切小段,薑切片,尖椒切塊,洋蔥切塊,胡蘿蔔切片。
3、鍋中倒油,油熱後,倒入大腸、薑片,翻炒一會。
4、然後加入料酒、適量溫水,煮一下,然後撈出備用。
5、另起油鍋,倒入胡蘿蔔,洋蔥,尖椒,翻炒一會。
6、然後加入豬大腸,繼續翻炒。
7、然後加入生抽、蠔油、雞精,翻炒均勻,就可出鍋了。這樣爆炒大腸就做好了。
分
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