米莧開花了還能吃嗎
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能吃。
米莧中主要含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質,在開花後也不會產生毒素,所以是可以繼續食用的。
只不過米莧在開花的時候,說明已經開始變老了,其中的水分和養分都會受到消耗,導致葉片不再那麼肥厚,所以直接鮮食的話,食用口感會有所下降,因此開花後的米莧一般都是晾曬成乾菜食用。
米莧也叫莧菜
莧菜開花了還能吃,但是會吃起來比較的苦。另外,紅莧菜發芽了也是可以吃的,只要不腐爛和產生黃葉,就可以吃。吃紅莧菜有很多的好處,它具有清熱解毒、抗菌、提高免疫力、止癢等功效。長芽開花的紅莧菜孕婦也能吃,紅莧菜含有豐富的營養物質,孕婦吃了能促進兒胎兒生長髮育。
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