熊蟹怎麼區分
心理2.43W
1看反應
區分螃蟹的好壞,可以看反應,一般鮮活的螃蟹品質最佳,挑選的過程中,可以用手觸碰螃蟹的眼睛,躲閃迅速的螃蟹較爲鮮活,而觸碰的過程中,螃蟹反應遲緩或者不做反應,則表示新鮮度較差。
2、掂重量
螃蟹的好壞可以掂重量判斷,兩隻手分別抓住一隻螃蟹,對比之下,偏重的螃蟹較爲肥大健壯,而偏輕的螃蟹肉少乾癟,但是掂重量時,最好選擇背殼爲青色的螃蟹對比,這類螃蟹較爲肥美。
3、看腹臍
判斷螃蟹的好壞要觀察腹臍,將螃蟹腹部朝上放置,觀察腹臍的顏色,如果腹臍偏黑,周邊泛黃,表示螃蟹較爲肥美,但腹臍顏色偏淺,四周泛黑,則表示螃蟹較爲瘦弱。
4、看透光度
辨別螃蟹可以看透光度,將螃蟹放在陽光或者燈光下,背光觀察兩側突起的三角區域,一般肉質肥厚的螃蟹,三角區域被肉填滿,背光觀察時呈現黑色等深色,而瘦弱的螃蟹背光觀察時,三角區域顏色爲白色或半透明。
標籤:熊蟹
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