正宗三合鍋的做法

第一步：原料準備

牛肉、熟牛肚各150克，牛血200克，蒜片、薑片各15克，蔥花10克，辣椒麪少許。

第二步：調料準備

鹽3克，味精2克，蔥姜酒汁、水澱粉、白醋各少許。

第三步：食材處理

1、牛肉洗淨，切片。

2、熟牛肚片成片。

3、牛血洗淨切條。

4、牛肉加蔥姜酒汁、味精、鹽、水澱粉拌勻醃漬10分鐘。

第四步：做法演示

1、熱鍋將豬油燒熱，爆香薑片和蒜。

2、倒入辣椒麪炒至油呈紅色。

3、再放入牛肉拌炒。

4、加適量水燒開，調入鹽和味精。

5、倒入牛肚、牛血煮熟。

6、加白醋調味，撒蔥花即可。

步驟1

首先，將細粉條抓入竹罩，過濾，放進鍋中間鐵圍圈或砂罐內，經反覆燙沸3-5次再倒入大碗裏

步驟2

然後，取6個熟水餃，抓疊薄薄的牛肉片一併入碗，接着再從鍋內舀兩勺滾熱的湯汁（最好是選用牛剔骨、豬剔骨熬成的油湯）澆在上面，直到把配料淹住爲止

步驟3

最後，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、蔥花、蒜泥，就可食了。吃的時候，根據各自的口味調理，愛吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴幾滴陳年老醋。一碗香噴噴、熱騰騰、美味可口的三合湯便製作完畢