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傑兒講豬油做桃酥爲什麼會腥味

心理2.45W
傑兒講豬油做桃酥爲什麼會腥味

是因爲煉好的豬油如果存放時間長了,或保管不得法,會產生哈喇味。就是腥味。

可在用油時,把1匙白糖和冷豬油一起放進鍋裏,燒到油開、白糖變成黑渣後,傍火稍待片刻,澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味,而且油的顏色也清亮