冷凍芸豆怎樣炒爛

1、冷凍處理

紅芸豆在入鍋煮以前先進行冷凍處理，能讓它快速煮熟煮爛，具體操作方法是準備一個乾淨的可以密封的保鮮袋裏面放入紅芸豆，直接把它放到冰箱的冷凍室中冷凍7~10天，想煮紅芸豆時把它從冰箱中取出直接入鍋加清水煮，這樣就很容易把紅芸豆煮熟，而且會讓煮好的紅芸豆特別爛。

2、燜煮

紅芸豆都在煮的時候可以先討洗乾淨以後放入鍋中加適量清水加熱煮開，這時關火讓它在開水中浸泡，20分鐘左右再打開火繼續煮，煮開以後再把火力調小慢慢燜煮，半小時以後關火關火後，不要急着把鍋蓋打開，要讓紅芸豆在鍋中燜十幾分鐘，燜好以後再把紅芸豆取出就會感覺自己煮的特別成功。