甜白酒變酸怎麼補救

酸了的米酒如果還想繼續使用的話，可以使用鹼面即小蘇打化成水，或直接買蘇打水加進糯米酒一部分煮沸一會兒，這樣，裏面的酸會產生酸鹼中和反應。這樣就可以去除酸味。

其實，對於甜酒的釀造，主要還是要注意控制釀造過程，掌握合適的溫度，儘量不要讓他變酸。如果實在變酸了，就儘量不要食用了！