伊清坊酸奶饢的做法
麪粉140g/酸奶225g
泡打粉5g/蒜末15g/鹽5g
香菜適量
1、 140克麪粉中加入225克酸奶、5克泡打粉,攪拌成團。酸奶注意少量多次加入,能和成團就可以,不要讓麪糰太溼。
2、 和成團後蓋上保鮮膜醒發20分鐘,不用揉的太光滑,揉圓就可以。
3、 醒好的麪糰分成6等分,揉成小團。案板上撒點乾粉,把小麪糰用擀麪杖擀成長條狀。
4、 刷上一點油,撒上黑芝麻、蒜末、香菜碎,再撒些鹽調味。不喜歡香菜的話也可以把香菜替換成蔥花。或者也可以換成自己喜歡的甜口調味料。
5、 處理好的麪餅放到平底不粘鍋內,不用加油,中火慢慢加熱,烙到麪餅表面起泡,翻面繼續烙1-2分鐘就好了。
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