苦橢豆腐的做法
心理2.67W
用料
苦櫧子 若干
清水 若干
步驟 1
苦櫧子水中浸泡數日,可隔2天換水一次
步驟 2
撈出曬乾開裂
步驟 3
撥出果肉
步驟 4
加水浸泡半天后料理機打磨成漿
步驟 5
槳汁靜放分層
步驟 6
倒去上層黃色清水,再加入清水靜放,分層後再倒去上層黃色清水,(重複此步驟2-3次是爲了減少苦櫧汁的澀味)
步驟 7
鍋內清水燒開,緩緩倒入沉澱幾次後的漿汁
步驟 8
邊倒邊攪拌
步驟 9
盛入容器冷卻
步驟 10
放置一夜,倒出容器的苦櫧豆腐
標籤:豆腐
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