什麼是香茅

香茅，是禾本科、香茅屬的約55種芳香性植物的統稱，亦稱爲香茅草，爲常見的香草之一。

香茅是一種禾本科多年生密叢型具香味草本。稈高達2米，粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘無毛，不向外反捲，內面淺綠色葉舌質厚，長約1毫米葉片長30-90釐米，寬5-15毫米，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。