黃豆醬辣椒醬的做法周媽媽
主料:黃豆醬100克、辣椒100克、蒜50克
輔料:油少量
做法:
步驟1、主要食材:若干杭椒洗淨後切成丁狀、大蒜剝皮後用刀拍成蒜粒。
步驟2、這些食材的多少取決於你計劃製作的[鮮椒醬]份量。
步驟3、把鍋洗淨、擦乾,開大火把鍋燒到8-9成熱,然後轉小火,倒入較多的食用油
步驟4、油入鍋後立即將準備好的黃豆醬倒進去,用鍋鏟順時針快速攪拌。
步驟5、一定要注意保持小火來炒醬,約1分鐘後,醬和油逐漸融合並開始冒出很多小泡泡,此時將杭椒丁倒進去,用平時炒菜的手法來炒勻,炒1分鐘左右。
步驟6、繼續翻炒
步驟7、杭椒丁入鍋小火炒1分鐘後可以轉成中火了,隨着鍋中沸騰的小泡泡越來越多,醬越來越香
步驟8、此時,馬上把蒜粒入鍋,快速炒勻,最多再炒5秒鐘即可關火。[鮮椒醬]就這樣輕鬆搞定啦!
步驟9、完成。
步驟10、提前準備好一個密封的玻璃瓶或容器,洗淨後完全擦乾水份,待[鮮椒醬]微微變溫熱後,直接裝進容器中即可。
步驟11待其自然變涼後可以蓋上蓋,放到冰箱裏冷藏保存。
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