金鯛魚是海水還是淡水

金鯛魚是淡水魚，出產於非洲馬拉維湖水域。

馬拉維金鯛，Melanochromis auratus (Boulenger， 1897)，慈鯛科黑色鯛屬的一種魚類。這是一種較受歡迎的小型慈鯛，大小隻有8－12釐米，但色彩鮮豔，美麗動人。從背鰭到體側自眼部起向後伸出3條黑色縱線，與金黃色的體表構成悅目的斑條圖案。

是海水。

生活在海平面200m以下的深海，以色澤鮮紅，味道美味而著稱。日本的伊豆，四國等地區都是金目鯛的著名產地。金目鯛的旬在冬季的12月至2月，油脂含量適中，肉質細膩，在日本美食的煮魚料理中屬於高級魚。

旬的金目鯛新鮮肥美，肉質柔嫩且刺少，是日本美食中人氣的煮魚料理。由於金目鯛是高級魚種，整條金目鯛的煮魚料理通常在中，高級日本料理店纔會提供，且價格不菲。

鹹水魚。金雕魚是海魚，肉質細嫩，味道鮮美。金雕魚脂肪含量最少，入口肉質緊實，油脂少，清爽不油膩。適合製作刺身，搭配着日式芥辣豉油來吃，鮮、香、辛、辣、清新、甘香。

金雕魚中的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。