豆芽屬於什麼科

豆芽屬豆類植物科

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

綠豆芽生長到一寸左右時，營養價值最高，每500克維生素C的含量可以達到180毫克。超過一寸之後，長得越長，維生素C的含量越低。

豆芽屬於什麼科

豆芽屬於豆科。

赤豆 一年生直立草本，高30-90cm。莖上有白色長硬毛。三出複葉托葉披針形，被白色長柔毛，小托葉線形葉柄長達20cm，被疏長毛頂生小葉卵形，例生小葉斜方狀卵形，長5-10cm，寬3.5-7cm，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或微3裂，兩面被疏長毛小葉柄很短