胡蘿蔔素丸子怎麼做啊
用料 胡蘿蔔 4根 香菜 1把 鹽 5克 麪粉 300克 五香粉 適量 孜然粉 適量 油 胡蘿蔔香菜素丸子的做法 胡蘿蔔洗乾淨,去皮!用擦絲器擦成絲! 香菜洗淨切碎 麪粉倒入胡蘿蔔盆中 放入鹽,孜然粉,五香粉攪拌均勻 加入香菜 攪拌均勻 鍋中把油燒熱,擠入菜丸!待皮脆,顏色變深即可! 炸好丸子放在廚房紙上控油! 小貼士 注意油熱後不要再開大火,調至中小火即可! 如果一次不做太多可減量,由於胡蘿蔔的大小決定面粉用量,不要讓面太稀!
第1步.胡蘿蔔洗淨(個人習慣削去外皮),用擦絲器將胡蘿蔔擦成短一點的絲。如果胡蘿蔔絲太長,可用刀簡單切幾下。(胡蘿蔔絲還有些硬度,太長會使丸子成品不規整)
第2步.豆腐簡單清洗,切成小塊放入一個稍大一點的碗或盆裏。
第3步.饅頭將表皮剝掉不要,然後開始暴力揉搓(可將饅頭掰成兩半,然後互相蹭,很簡單吧),揉成麪包渣的程度,放入盛豆腐的盆裏。
第4步.用手將豆腐和饅頭碎混合,混合過程中,豆腐會更碎一些,同時豆腐的水分也讓饅頭碎和豆腐粘合在一起。
第5步.加入胡蘿蔔絲,鹽、生抽、香油抓勻。
第6步.一手取一些丸子泥,揉一揉慢慢握拳,用虎口處將丸子泥慢慢擠出,另一隻手拿勺子按喜歡的大小,貼着虎口將其刮下來,一顆丸子就完成啦。兩手配合,很快就有一盤丸子啦。
第7步.鍋多倒一點油,待油熱後,慢慢依次將丸子下入,不用急,中火炸制即可,待丸子表面金黃,漂浮在鍋裏,盛出控油晾涼。大功告成。
胡蘿蔔500g,香菜200g,雞蛋2個,麪粉少許,食鹽10g,五香粉6g,大蔥少許,生薑少許,澱粉適量,食用油適量
胡蘿蔔素丸子的製作方法
1、將上述材料準備齊全。
2、將胡蘿蔔用清水清洗乾淨後,削去表皮,切成絲狀備用。
3、將準備好的香菜也同樣用清水清洗乾淨後,控幹水分,切成絲狀備用。
4、將切好的胡蘿蔔絲和香菜絲放入一個乾淨的大盆中。
5、再向盆中放入適量的食鹽,備用。
6、將準備好的大蔥和生薑,切成絲狀,放入適量的清水中浸泡備用。
7、向剛纔的大盆中打入兩個雞蛋,攪拌均勻後,再加入適量的澱粉和麪粉繼續攪拌,攪拌均勻後,將浸泡過蔥絲和生薑的水倒入,再加入適量的五香粉後繼續攪拌,直到攪成麪糊後停止攪拌。
8、向鍋中放入適量的食用油,大火燒製五分熟後,將攪拌好的麪糊團成丸子狀放入鍋中,直至炸熟即可。
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