怎麼判斷乾紅菇壞了

觀察紅菇外觀是否完整，大小均勻。顏色過於暗淡就可能是壞了。

聞，是否有黴味，或以異味，摸，是否乾燥，有潮溼感的爲下品。

乾紅菇

紅菇是一種味道鮮美的菌類食材，人們食用它以後能滋養身體，也能提高身體素質，是一類高蛋白，低脂肪的理想食品，那麼關於乾紅菇的吃法以及乾紅菇要泡多久，大家瞭解多少呢下面就一起來了解看看。

紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作爲一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞。

鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。乾紅菇食用之前是需要泡發的，乾紅菇在用水泡之前要先洗淨泥沙，把紅菇放水中用手或筷子攪動水使其旋轉起來，以利泥沙從中甩出，之後再換清水把紅菇泡上。

至於泡多久要看紅菇的大小及乾燥程度了，總之要把它全部泡軟。一般習慣上是一個晚上，但是熱水可以半個多小時，還有據說用微波爐只需要4分鐘。