鳳凰單叢四大名茶

鳳凰單樅：

在廣東生產的烏龍茶中，最爲出名的非鳳凰單叢茶莫屬。鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。

鳳凰單叢茶現有80多個品系，有以葉態命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型另外，還有很多以地名、傳說等命名的。

鳳凰單叢是廣東較爲出名的茶葉，屬於烏龍茶類，半發酵茶。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。

鳳凰單叢最突出的特色是具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。