羊脊骨怎麼燉湯才發白

羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，用自來水沖洗乾淨撈淨，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。

準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜，這樣一鍋象牛奶一樣的羊脊骨白湯就熬成了。

原料：羊脊骨、薑片、鹽、白胡椒粉、香菜、枸杞。

做法步驟：

第1步、羊脊骨適量。

第2步、清水浸泡一夜。中間換兩三次水。

第3步、冷水下鍋。

第4步、水開多燉一會兒，能燉出更多血沫兒。

第5步、撈出洗淨浮沫兒。

第6步、煮鍋裏足量清水，放入羊脊骨，加幾片姜。

第7步、大火煮開。

第8步、中火燉一個小時，湯色奶白。

第9步、關火。

第10步、適量鹽，白鬍粉調味兒，撒上一點香菜枸杞即可。

一般的情況下，羊脊骨燉湯要想讓湯發白的話，首先把買回來的羊脊骨抄水，用溫水清洗乾淨，以後鍋內重新添上水，把羊脊骨放到裏邊，大火燒開，燒開以後小火慢燉30至1個小時的時間，湯就會變白了。