泡小蘿蔔的做法
1、準備2根白蘿蔔,重量大約400克,要挑選汁水足的,這樣吃起來才脆爽,白蘿蔔無需清洗,刮掉外皮,切成四方塊,蘿蔔儘量少觸碰自來水,生水會導致蘿蔔變質。
2、切成四方塊以後,裝入乾燥的盆中,加入1勺鹽,下手抓拌均勻,靜置30分鐘,醃出蘿蔔中的水分,去除蘿蔔的苦澀味。
3、等時間到了,可以控水看一看,蘿蔔水分殺得越乾淨,吃起來也就越脆爽,將多餘的水分倒掉,再分別把蘿蔔攥一攥。
4、用純淨水淘洗兩遍,爲什麼不讓用自來水因爲自來水雜質細菌多,不利於蘿蔔長期保存,建議用涼白開淘洗,洗掉蘿蔔表面的鹽分,然後再次儘量控幹水分
5、準備一個無水無油的乾燥瓶罐,把蘿蔔塊依次放進去,合理安排,能鋪滿整個瓶子就可以,接着放5塊冰糖
6、愛吃辣椒的小夥伴,可以放3個幹辣椒,這一步根據個人口味,不喜歡吃辣的可以不放,避免得不償失
7、蘿蔔中倒入米醋,一直到淹沒蘿蔔爲止,然後密封蓋子,放進冰箱中冷藏一夜,第二天就能吃了。
1、 小白蘿蔔切成塊,劃成梳子狀稍微晾乾下水分。
2、 燒一瓶開水待涼透後加入食鹽倒入無油乾淨密封性好的容器中,再放入晾乾水分的白蘿蔔。
3、 加一片檸檬,2瓶蓋白酒和白醋,一勺麥芽糖到瓶裏密封好。兩三天後就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿蔔了。
用料
蘿蔔 2根
大蒜 65g
醬油 250g
涼開水 1500g
黃片糖 85g
鹽 30g
白醋 60g
小辣椒 2個
雞精 一點點
泡蘿蔔的做法步驟
步驟 1
除了蘿蔔、小辣椒其它材料都放在泡菜盒子裏攪拌均勻
步驟 2
蘿蔔切成2mm的小片
步驟 3
切好的蘿蔔放入泡菜盒裏,撒上小辣椒攪拌均勻
步驟 4
加蓋3-4天就可以吃啦!
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