掛麪2a5a什麼意思
是掛麪上的5A和2A指的是麪粉級別,5A是麪粉的最高級別。 數字越大,麪粉級別越高,掛麪同樣如此。
就跟金沙河的麪粉分一星到六星。數越大,麪粉越貴。 掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌,並且耐存、耐煮的手工麪食,有圓而細的,也有寬而扁的
主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。
掛麪2a一般就是隻用最次的面,(專業術語是後路粉做的麪粉),後路粉比較黑,還不筋道就加點澱粉增白,用食用鹽增勁,所以買掛麪看看配料,加澱粉加鹽的,別買。掛麪5a就是最貴的麪粉,基本面粉都潔白細膩,麥香濃郁,營養價值高,具有良好的蒸煮和烘培特性。因此建議買掛麪,一定要買5a這種。
標註就是用的麪粉區別。這個和一些麪粉分等級一樣,等級數越高,麪粉越貴。掛麪同理,2a一般就是用最次的面(專業術語:後路粉做的麪條),後路粉比較黑,而且不勁道。
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