山芹和西芹的區別

在外觀，氣味上有區別:山芹枝幹比較細小、一般連葉子一起銷售，氣味比較芳香、用來炒菜多、纖維比較足。

西芹：歐洲引進的品種，枝幹比較粗壯厚實、多汁脆嫩，適合榨汁、清炒等、銷售的時候葉子一般都是去除的。聞起來有點中藥味，一顆一般都在一斤以上。

而對於西芹和山芹來說，它們之間的區別也是比較明顯的，首先，從外觀上面來看，西芹會比較幹，捏起來水份也比較少，當然，西芹的莖杆也會更加的粗壯，雖然它們在顏色上面都是下半部分是白色，而上半部分是綠色，但是，通過杆的大小以及葉子的形狀都可以進行很好的區分和辨別，山芹的葉子主要是呈現針狀，這主要是和它的生長地區和環境有一定的關係。

營養價值也有區別

西芹和山芹個有特長，但是我覺得還是山芹好吃，爲啥呢。我給你細細說來。

西芹長的又粗又大但是也特別嫩，做的時候還的改刀。西芹炒出來味道就比較淡，只是吃起來脆脆的。而山芹就不一樣了，山芹屬於那種苗條型的，做菜時特放便。洗了切段就行。山芹炒出來吃味道特別香也特別脆