包醃菜包的手法

醃製方法如下：

1、先準備一個洗乾淨的包菜，把包菜撕好，清洗乾淨，然後放在透氣的工具上面完全晾乾水分。

2、準備水蘿蔔、胡蘿蔔和芹菜，也一起清洗乾淨，放在透氣的工具上面晾乾水分備用。

3、把晾乾水分的菜倒入一個無水無油乾淨的盆裏面。

4、然後往盆裏面加入少許的鹽，用手翻拌均勻，攪勻後放在一旁醃製半個小時，殺出裏面的水分。

5、取另一個盆，這個盆裏倒入晾涼的涼開水，再加入鹽、白糖，水和鹽的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水進去攪拌均勻。

6、然後把調料水倒入一個提前準備好的乾淨罐裏面，這個罐裏不能沾生水和油，這會兒菜醃好了，把裏面醃出來的水分倒掉，然後把這些菜倒入罐裏面，再往罐里加幾滴白酒進去，這裏加白酒有殺菌的作用，最後蓋上蓋放在陰涼乾燥處密封保存，一週後就可以開吃了。

1、白菜切成2半，塗抹上鹽，醃製4個小時

2、白蘿蔔，蒜苗切絲

3、糯米粉用水煮開

4、加入辣椒粉，蝦皮，姜蒜沫

5、放入白蘿蔔，蘋果，梨和蒜苗

6、拌勻後加入糖和鹽

7、攪拌均勻，塗抹到白菜上

8、放入容器裏，密封醃製3-5天。